Research & redactie
6 afleveringen van 40 minuten
SkyhighTV in opdracht van KRO-NCRV (NPO2)
Klik hier om de afleveringen terug te kijken
Culinair journalist Joël Broekaert neemt de kijker mee in wereld van de kookprocessen. Hoe gaat gisten en rijpen er bijvoorbeeld aan toe en wat voor een invloed heeft dit op je eten? In 6 afleveringen bezoekt Joël wetenschappers, chefs en smaakmakers en reist hij af naar bijzondere plekken in de wereld waar iets unieks te leren valt over het chemische proces van die aflevering. Hij onderzoekt: garen, stollen, lucht toevoegen, aroma’s, gisten en rijpen.